Ofengebackene Ratatouille
Entdecken Sie unser köstliches Ratatouille-Rezept - ein perfektes Low-Carb Gericht für Gemüseliebhaber! Diese ofengebackene Variante ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch besonders aromatisch. Mit einer Vielzahl mediterraner Gemüsesorten ist dieses Low-Carb Gericht ideal für eine gesunde und leichte Mahlzeit. Lassen Sie sich von den bunten Farben und dem herrlichen Duft verführen!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 große Aubergine
- 2 rote Paprika
- 4 mittelgroße Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Waschen Sie das Gemüse gründlich. Schneiden Sie Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten in gleichmäßige, etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- In einer großen Auflaufform das Olivenöl gleichmäßig verteilen.
- Legen Sie die Gemüsescheiben abwechselnd und leicht überlappend in die Form. Beginnen Sie am Rand und arbeiten Sie sich zur Mitte vor, um ein schönes Muster zu erzeugen.
- Verteilen Sie den gehackten Knoblauch gleichmäßig über das Gemüse.
- Würzen Sie alles mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer.
- Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Backofen und backen Sie das Ratatouille für etwa 45 Minuten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Servieren Sie das Ratatouille heiß als Hauptgericht oder lauwarm als Beilage.