Nudel-Hack-Suppe
Eine herzhafte und sättigende Nudel-Hack-Suppe, die einfach zuzubereiten ist und sowohl in der vegetarischen als auch veganen Variante genossen werden kann.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400g Hackfleisch (oder vegetarische/vegane Alternative)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g Tomaten aus der Dose
- 1L Gemüsebrühe
- 200g Nudeln
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
- Hackfleisch (oder Alternative) hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.
- Karotten und Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
- Die Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe einrühren, aufkochen lassen.
- Die Nudeln hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.