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No Bake Blueberry Cheesecake Bars – Kuchen Rezepte Einfach

Arbeitszeit20 minutes
Gesamtzeit20 minutes
Kategorie: Desserts
Küche: Amerikanisch
Stichwort: blaubeer rezept dessert, cheesecake rezept einfach, Kuchen Rezepte einfach, kuchen rezepte einfach schnell, kuchen rezepte fruchtig, No-Bake Cheesecake
Zutaten für : 12 Stücke
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 200 g Vollkornkekse, zerbröselt
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 300 g Frischkäse
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g frische oder gefrorene Blaubeeren
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Speisestärke (optional)

Anleitung

  1. Kekskrümel mit geschmolzener Butter vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform drücken. Kalt stellen.
  2. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
  3. Die Frischkäsemischung gleichmäßig auf den Keksboden streichen und erneut kalt stellen.
  4. Blaubeeren mit Zucker, Zitronensaft und optional Speisestärke in einem Topf erhitzen, bis sie weich sind und eindicken.
  5. Abkühlen lassen und auf die Cheesecake-Schicht geben. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühlen.
  6. In Riegel schneiden und servieren.

Tipps & Hinweise

Für extra Frische können zusätzlich Zitronenzesten in die Füllung gerührt werden. Auch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren eignen sich hervorragend als Topping.