Mouse Au Schokolade Rezept – Klassische Mousse au Chocolat
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 3 Eier (frisch, getrennt)
- 50 g Zucker
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Die Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
- Eigelb mit Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmasse rühren.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Sahne steif schlagen und ebenfalls behutsam unter die Schokoladenmasse heben.
- Die Mousse in Gläser oder Schalen füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.