Möhren-Kartoffel-Eintopf mit Würstchen
Ein herzhafter Eintopf mit Möhren, Kartoffeln und Würstchen – perfekt für die ganze Familie.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Möhren
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 4 Wiener Würstchen
- 2 EL Butter oder Öl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Die Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf mit der Butter oder dem Öl glasig dünsten.
- Die Möhren- und Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in den Eintopf geben. Weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.