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Mini-Käsekuchen ohne Backen mit Mango Lassi

Leckere, einfache Mini-Käsekuchen ohne Backen, die durch Mango Lassi eine exotische Note erhalten. Perfekt für jeden Anlass.
Arbeitszeit20 minutes
Gesamtzeit4 hours 20 minutes
Kategorie: Desserts
Küche: International
Stichwort: Desserts ohne Backen, einfache Kuchenrezepte, Käsekuchen ohne Backen, Mango Lassi Desserts, Mini-Käsekuchen, Mini-Kuchen Rezepte
Zutaten für : 12 Stück
Autorin: Emilia

Zutaten

Für den Boden

  • 200g Vollkornkekse, zerbröselt
  • 80g geschmolzene Butter

Für die Füllung

  • 300g Frischkäse
  • 150g griechischer Joghurt
  • 100ml Mango Lassi
  • 80g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Gelatinepulver

Für das Topping

  • Frische Mangoscheiben
  • Ein paar Minzblätter zur Dekoration

Anleitung

Für den Boden

  1. Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen.
  2. Die Mischung gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und festdrücken.
  3. Für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Für die Füllung

  1. Den Frischkäse und Joghurt glatt rühren.
  2. Den Mango Lassi, Puderzucker und Vanillezucker unterrühren.
  3. Die Gelatine in 2 EL Wasser quellen lassen, dann erhitzen und zur Frischkäsemischung geben.
  4. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden geben und glattstreichen.
  5. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Für das Topping

  1. Die Mini-Käsekuchen mit frischen Mangoscheiben und Minzblättern dekorieren.
  2. Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps & Hinweise

Diese Käsekuchen können auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren verziert werden. Für eine vegane Variante Gelatine durch Agar-Agar ersetzen.