Mexikanische Enchiladas mit Hackfleisch und Guacamole
Diese mexikanischen Enchiladas mit Hackfleisch und Guacamole sind ein echter Genuss! Perfekt für alle, die schnelle und einfache Gerichte lieben.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für die Enchiladas
- 500g Hackfleisch
- 8 Weizentortillas
- 200g geriebener Käse
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Guacamole
- 2 Avocados
- 1 Limette, Saft
- 1 kleine Tomate, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Zubereitung der Füllung
- Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es gar ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Gehackte Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Enchiladas füllen und backen
- Weizentortillas mit der Hackfleischmischung füllen und aufrollen.
- Die gefüllten Tortillas in eine Auflaufform legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Guacamole zubereiten
- Avocados zerdrücken und mit Limettensaft vermengen.
- Tomaten und Knoblauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Die warmen Enchiladas mit der frischen Guacamole servieren.