Mexikanische Enchiladas mit Hackfleisch
Diese mexikanischen Enchiladas sind mit würzigem Hackfleisch gefüllt, lecker überbacken und perfekt für einen gemütlichen Abend.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für die Enchiladas
- 500g Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Paprika, in Würfeln
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Tortillafladen
- 200g geriebener Käse
Für die Guacamole
- 2 Avocados
- 1 Limette, Saft
- 1 kleine Tomate, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Für die Enchiladas
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Paprika, Tomatenmark, gehackte Tomaten und Gewürze hinzugeben. Gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Füllung in die Tortillafladen geben, aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
- Mit Käse bestreuen und im Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Für die Guacamole
- Die Avocados aushöhlen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Den Limettensaft, Tomatenwürfel, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.