Mexikanische Enchilada Lasagne – Einfache und Schnelle Auflauf-Rezepte
Diese würzige mexikanische Enchilada Lasagne ist ein köstliches Ofengericht mit würzigem Hackfleisch, saftigen Tomaten und geschmolzenem Käse.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose stückige Tomaten (400g)
- 1 Dose Mais (150g), abgetropft
- 1 Dose schwarze Bohnen (150g), abgetropft
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Chilipulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 6 Weizentortillas
- 200g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 150g Crème fraîche
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie Knoblauch darin anschwitzen.
- Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
- Tomatenmark, stückige Tomaten, Mais, schwarze Bohnen und Gewürze hinzufügen. Gut vermengen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Eine Auflaufform einfetten. Eine Tortilla hineinlegen, etwas Hackfleischmischung darauf verteilen und mit Käse bestreuen.
- Den Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht mit Käse bedecken.
- Die Lasagne für etwa 25 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Mit Crème fraîche und frischem Koriander servieren.