Menemen – Herzhaftes Frühstück mit Tomate und Ei
Dieses köstliche türkische Frühstück, Menemen, kombiniert saftige Tomaten, Paprika und Eier zu einem herzhaften Genuss. Einfach zuzubereiten und perfekt für einen energiereichen Start in den Tag!
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 4 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 2 grüne Paprika, in Ringen
- 4 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Eier vorsichtig über die Tomaten-Paprika-Mischung geben, die Hitze reduzieren und zugedeckt stocken lassen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.