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Mediterraner Brotsalat – Einfach und Schnell

Ein köstlicher mediterraner Brotsalat mit frischem Gemüse, knusprigem Brot und würzigem Dressing. Perfekt für warme Tage oder als Beilage zu Gegrilltem.
Arbeitszeit10 minutes
Koch-/Backzeit5 minutes
Gesamtzeit15 minutes
Kategorie: Salate & Bowls
Küche: Mediterran
Stichwort: einfache Rezepte, gesunde rezepte, low carb rezepte deutsch, Salat Rezepte, schnelle Rezepte, sommer rezepte, vegetarische rezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 250g altbackenes Brot (z.B. Ciabatta oder Baguette)
  • 250g Cherrytomaten, halbiert
  • 1 rote Zwiebel, fein geschnitten
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 100g schwarze Oliven, entsteint
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 1 Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  1. Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
  2. Tomaten, Gurke, Zwiebel, Oliven und Feta in eine große Schüssel geben.
  3. Für das Dressing: Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  4. Das geröstete Brot und das Dressing über die restlichen Zutaten geben und vorsichtig vermengen.
  5. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Tipps & Hinweise

Dieser Salat schmeckt besonders gut, wenn er frisch serviert wird. Falls du ihn vorbereiten möchtest, füge das Brot erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit es knusprig bleibt.