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Mediterran Gebackene Fischfilets

Ein leichtes und gesundes Rezept für mediterran gebackene Fischfilets mit frischem Gemüse. Perfekt für ein kalorienarmes Mittagessen oder Abendessen.
Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit30 minutes
Gesamtzeit45 minutes
Kategorie: Aus dem Ofen
Küche: Mediterran
Stichwort: fischfilet rezepte, gemüse beilage, gesunde rezepte, low carb rezepte, mediterrane rezepte, ofenrezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 4 Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Seelachs)
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zitronenscheiben zum Servieren

Anleitung

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
  3. Die Fischfilets auf das Gemüse legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
  4. Die Form mit Alufolie abdecken und im Ofen 20 Minuten backen.
  5. Die Alufolie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist.
  6. Mit Zitronenscheiben servieren.

Tipps & Hinweise

Dieses Rezept ist vielseitig und kann mit anderen Gemüsesorten wie Auberginen oder Karotten ergänzt werden. Ideal für eine gesunde Ernährung.