Die Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten.
Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Die Maultaschen in der Sauce erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.