Matar Paneer Masala – Vegetarisches Curry
Ein köstliches indisches vegetarisches Gericht mit zartem Paneer und würzigen Erbsen in einer cremigen Masala-Sauce.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 250g Paneer, gewürfelt
- 1 Tasse grüne Erbsen
- 2 EL Ghee oder Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Tomaten, püriert
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Garam Masala
- Salz nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Anleitung
- Erhitze das Ghee in einer Pfanne und brate die Kreuzkümmelsamen an, bis sie knistern.
- Füge gehackte Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun an.
- Gib Ingwer, Knoblauch und die pürierten Tomaten hinzu. Koche, bis das Öl sich trennt.
- Füge Kurkuma, Korianderpulver, Chilipulver und Salz hinzu. Gut umrühren.
- Paneer und Erbsen hinzugeben, dann Garam Masala darüberstreuen.
- Mit Wasser auffüllen und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.