Luftige Low Carb Kokosmakronen: Einfaches Plätzchen Rezept für zuckerfreien Genuss
Dieses Plätzchen Rezept für Low Carb Kokosmakronen ist perfekt für alle, die Süßes lieben, aber auf Zucker verzichten möchten. Die Kokosmakronen sind nicht nur köstlich und einfach zuzubereiten, sondern auch kohlenhydratarm. Mit diesem Plätzchen Rezept zaubern Sie im Handumdrehen leckere Kekse, die nicht nur zur Weihnachtszeit schmecken.
Zutaten für : 20 Kokosmakronen
Zutaten
- 200 g Kokosraspel
- 3 Eiweiß
- 60 g Erythrit oder anderer Zuckerersatz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 150°C Umluft vor.
- Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
- Fügen Sie Erythrit nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine glänzende Masse entsteht.
- Rühren Sie Vanilleextrakt unter.
- Heben Sie die Kokosraspel vorsichtig unter die Eiweißmasse.
- Formen Sie mit zwei Teelöffeln oder einem Eisportionierer kleine Häufchen und setzen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie die Kokosmakronen für 15-18 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lassen Sie die Makronen auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig lösen.