Low Carb Quiche ohne Boden: Leichtes und proteinreiches Frühstück
Diese Low Carb Quiche ohne Boden ist der perfekte Start in den Tag. Mit ihrem hohen Proteingehalt und wenigen Kohlenhydraten ist diese Quiche ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten. Die Low Carb Quiche ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet und vielseitig anpassbar.
Zutaten für : 6 Portionen
Zutaten
- 6 große Eier
- 250 ml Milch fettarm oder laktosefrei
- 150 g Spinat frisch oder aufgetaut
- 100 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 100 g Cherrytomaten halbiert
- 100 g fettarmer Käse gerieben
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch
Anleitung
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Quicheform oder eine ofenfeste Form (ca. 23 cm Durchmesser) leicht einfetten.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten. Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- In einer großen Schüssel Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spinat, gebratene Zwiebeln und Champignons, Cherrytomaten und die Hälfte des Käses zur Eimischung geben und vorsichtig vermengen.
- Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den restlichen Käse darüber streuen.
- Die Quiche für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und in der Mitte fest ist.
- Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Optional mit frischen Kräutern garnieren und servieren.