Low Carb Gemüsepfanne mit Geflügel
Diese schnelle Low Carb Gemüsepfanne mit Geflügel ist perfekt für eine gesunde und leichte Mahlzeit. Vollgepackt mit frischem Gemüse und zartem Hähnchenfilet, bringt sie viel Geschmack bei wenig Kohlenhydraten.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 300g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Aubergine, gewürfelt
- 100g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 1 EL Sojasoße
- Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander) zum Garnieren
Anleitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin goldbraun anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Paprika, Zucchini und Aubergine dazugeben und für etwa 5-7 Minuten mitbraten.
- Champignons hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken würzen.
- Mit Sojasoße ablöschen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.