Linsenfrikadellen – Vegetarische Protein-Bomben
Diese Linsenfrikadellen sind die perfekte proteinreiche, vegetarische Mahlzeit – ideal für Meal Prep und die Lunchbox!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 200g rote Linsen
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Karotte, gerieben
- 50g Haferflocken
- 2 EL Dinkelmehl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Anleitung
- Die Linsen nach Packungsanleitung kochen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Haferflocken und Mehl vermengen.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse gut durchkneten und kleine Frikadellen formen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.