Linsenbolognese – Das perfekte vegane Pastagericht
Eine leckere und gesunde Linsenbolognese, die in kurzer Zeit zubereitet ist. Perfekt für alle, die eine vegane Alternative zur klassischen Bolognese suchen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, klein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1/2 TL Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Tomatenmark einrühren und für eine Minute rösten.
- Rote Linsen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.