Linsenbällchen mit Paprika-Curry-Sauce
Diese Linsenbällchen in einer würzigen Paprika-Curry-Sauce sind ein köstliches vegetarisches Hauptgericht. Perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für die Linsenbällchen
- 200g rote Linsen
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50g Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Für die Paprika-Curry-Sauce
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
Für die Linsenbällchen
- Die Linsen in ausreichend Wasser kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Die gekochten Linsen mit den restlichen Zutaten für die Linsenbällchen vermengen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen.
- Die Bällchen in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun braten.
Für die Paprika-Curry-Sauce
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten.
- Die Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Currypulver und Tomatenmark einrühren, dann die Kokosmilch hinzufügen.
- Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Die Linsenbällchen auf einem Teller anrichten und mit der Paprika-Curry-Sauce übergießen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.