Linsenbällchen in Kokos-Curry-Sauce
Diese herzhaften Linsenbällchen in einer aromatischen Kokos-Curry-Sauce sind das perfekte vegane Gericht. Sie sind einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Linsenbällchen
- 200g rote Linsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50g Haferflocken
- 2 EL Mehl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Kokos-Curry-Sauce
- 400ml Kokosmilch
- 1 EL rote Currypaste
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL Sojasauce
- Saft einer Limette
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Anleitung
Linsenbällchen
- Die Linsen in reichlich Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Linsen mit Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Mehl und Gewürzen in einer Schüssel vermengen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und diese in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
Kokos-Curry-Sauce
- Die Currypaste in einem Topf mit etwas Öl anrösten.
- Kokosmilch, Ingwer, Kurkuma, Sojasauce und Limettensaft hinzufügen und gut verrühren.
- Die Sauce etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Servieren
- Die Linsenbällchen mit der heißen Kokos-Curry-Sauce übergießen und mit frischen Korianderblättern garnieren.