Magerquark, 100g Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
Die restliche Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit feiner Tülle füllen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren.
Die weiße Schokolade fein reiben.
Die gekühlte Quarkmasse in Form von Spaghetti auf Teller spritzen.
Das Erdbeerpüree als "Tomatensauce" darüber geben.
Mit der geriebenen weißen Schokolade als "Parmesan" bestreuen.
Optional mit Schokoladenstreuseln garnieren und sofort servieren.