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Leckere Blechkuchen Rezepte Zitronen Blaubeer Blechkuchen von Emilia

Ich backe diesen Zitronen Blaubeer Blechkuchen immer dann, wenn die Sonne durch das Küchenfenster fällt und alle Lust auf etwas Frisches haben. Die Krume bleibt weich, die Beeren platzen saftig, die Zitrone gibt einen hellen Kick. Wir schneiden große Stücke und naschen oft schon vom noch lauwarmen Blech. Das ist pure Sommerfreude, ohne Stress und ohne lange Wartezeit. Auf Emilia Rezepte lieben wir leckere blechkuchen rezepte, die schnell gelingen und sich gut teilen lassen. Dieser Kuchen passt zu Blechkuchen Sommer und zu Blechkuchen Geburtstag. Wer es noch einfacher mag, findet Tipps für Blechkuchen Rezepte Einfach. Für alle Fans vom Gerät gibt es Hinweise für Blechkuchen Thermomix Rezepte. Und wer wenig Zeit hat, freut sich über Schnelle Blechkuchen Rezepte. Auch Apfel Blechkuchen bleibt eine Option, doch heute gewinnen die Blaubeeren. Ich setze auf klare Schritte, kurze Wege, wenig Schnickschnack. Der Teig rührt sich leicht, die Zutaten sind im Supermarkt um die Ecke zu haben. Das Blech kommt in den Ofen und die Küche duftet nach Zitrone und Vanille. Am Ende steht ein Blech, das Gäste an den Tisch zieht und dir das gute Gefühl gibt, genau richtig gebacken zu haben.
Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit30 minutes
Gesamtzeit50 minutes
Kategorie: Kuchen
Küche: Deutsch
Stichwort: Apfel Blechkuchen, Blechkuchen Geburtstag, Blechkuchen Rezepte Einfach, Blechkuchen Sommer, Blechkuchen Thermomix Rezepte, emilia rezepte, leckere blechkuchen rezepte, schnelle blechkuchen rezepte, Sommerkuchen, Zitronen Blaubeer Blechkuchen
Zutaten für : 24 Stücke
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 300 g frische Blaubeeren oder TK abgetropft
  • 320 g Weizenmehl Typ 405
  • 12 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 g weiche Butter
  • 220 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Abrieb von 2 Bio Zitronen
  • 80 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 4 Eier Größe M
  • 180 g Joghurt natur
  • 60 ml Milch
  • Puderzucker für Guss nach Belieben
  • 2 bis 3 EL Zitronensaft für Guss

Anleitung

  1. Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Blech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Beiseite stellen.
  3. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel cremig schlagen.
  4. Eier nach und nach einrühren. Jedes Ei gut unterrühren, bis die Masse glatt wirkt.
  5. Zitronensaft, Joghurt und Milch kurz verrühren. Abwechselnd mit der Mehlmischung in die Buttermasse geben. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Zwei Drittel der Blaubeeren vorsichtig unterheben. Teig auf das Blech streichen und die restlichen Beeren oben verteilen.
  7. Im Ofen auf mittlerer Schiene rund 28 bis 32 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Das Blech auf ein Gitter setzen und abkühlen lassen.
  8. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft dick anrühren. Über den kalten Kuchen ziehen. In Stücke schneiden und servieren.