Łazanki mit Sauerkraut und Wurst – Herzhaftes Osteuropa-Rezept
Ein traditionelles polnisches Gericht mit Sauerkraut, Wurst und Pasta. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Łazanki-Nudeln oder kleine Bandnudeln
- 300 g Sauerkraut, abgetropft und grob gehackt
- 200 g Räucherwurst (z. B. Krakauer), in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Gemüsebrühe
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abgießen.
- In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
- Die Wurstscheiben hinzufügen und für einige Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Das Sauerkraut, Kümmel und Paprikapulver dazugeben, gut umrühren und für 2–3 Minuten mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Die gekochten Nudeln hinzufügen, gut vermengen und weitere 2 Minuten erwärmen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.