Lasagne mit Linsen-Bolognese und Bechamelsauce – Vegetarisch und Würzig
Diese köstliche Lasagne mit würziger Linsen-Bolognese und cremiger Bechamelsauce ist das perfekte vegetarische Gericht für Genießer. Die Kombination aus gesunden Linsen und herzhafter Bechamelsauce macht diese Lasagne besonders sättigend und schmackhaft.
Zutaten für : 6 Portionen
Zutaten
Für die Linsen-Bolognese
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
- 200 g Linsen (grün oder braun), gewaschen
- 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Bechamelsauce
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Zum Schichten
- 250 g Lasagneblätter
- 150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella und Parmesan)
Anleitung
Linsen-Bolognese zubereiten
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Oregano und Basilikum hinzugeben. Aufkochen und dann auf niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bechamelsauce zubereiten
- Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen.
- Die Milch nach und nach unter Rühren hinzugeben, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Lasagne schichten und backen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Schicht Linsen-Bolognese in eine Auflaufform geben, dann Lasagneblätter darauf legen. Bechamelsauce darüber verteilen. So weiter schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind, und mit einer Schicht Käse abschließen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.