Lachs-Reis-Pfanne: Einfaches Rezept für ein gesundes Abendessen
Schnelle Lachs-Reis-Pfanne mit frischem Gemüse – ideal für ein gesundes Abendessen. Perfekt, wenn es schnell gehen soll, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 g Naturreis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Brokkoli, in Röschen
- 200 g Lachsfilet, ohne Haut, in Würfel
- 1 rote Paprika, in Streifen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
Anleitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Reis hinzufügen, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Brokkoli und Paprika hinzugeben und weitere 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Lachswürfel vorsichtig unterheben und 5-7 Minuten garen, bis der Lachs durchgegart ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und sofort servieren.