Lachs in cremiger Sauce mit Spinat, getrockneten Tomaten und Knoblauch
Dieses köstliche Rezept kombiniert zarten Lachs mit einer cremigen Sauce, Spinat, getrockneten Tomaten und Knoblauch. Perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 4 Lachsfilets (je ca. 200g)
- 200g frischer Spinat
- 6 getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml Sahne
- 100ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten.
- Den Lachs hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Spinat in die Pfanne geben und kurz zusammenfallen lassen. Die getrockneten Tomaten hinzufügen.
- Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen, gut umrühren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Lachs zurück in die Pfanne legen, mit der Sauce bedecken und weitere 5-7 Minuten garen.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und sofort servieren.