Kürbiskuchen mit Schokocreme – perfekt für den Herbst
Ein wunderbar saftiger Kürbiskuchen mit cremigem Schokoladentopping – ideal für gemütliche Herbsttage.
Zutaten für : 10 Stücke
Zutaten
Für den Kürbiskuchen
- 300 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido)
- 3 Eier
- 200 g brauner Zucker
- 120 ml Pflanzenöl
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Pumpkin Spice (optional)
- 1 Prise Salz
Für die Schokocreme
- 200 g Frischkäse
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
Kürbiskuchen backen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- Eier, Zucker und Öl schaumig rühren, dann Kürbispüree untermengen.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Pumpkin Spice und Salz mischen und unter die Masse heben.
- Den Teig in die Form geben und ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Vollständig auskühlen lassen.
Schokocreme zubereiten
- Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Frischkäse mit Vanilleextrakt und Puderzucker cremig rühren.
- Geschmolzene Schokolade einrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Die Creme auf den ausgekühlten Kuchen streichen.