Kürbis Cheesecake wie bei Cheesecake Factory
Cremiger Cheesecake trifft auf herbstlichen Kürbis – ein unwiderstehlicher Dessertklassiker für gemütliche Tage.
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
Für den Boden
- 200g Zimt-Kekse, zerkrümelt
- 2 EL Zucker
- 75g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
- 680g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 200g brauner Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 425g Kürbispüree
- 2 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/4 TL Nelken
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Mehl
- 60ml Schlagsahne
Für das Topping (optional)
- Schlagsahne
- Zimt oder Kürbisgewürz zum Bestäuben
Anleitung
- Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Boden: Zimt-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter vermengen. In eine Springform drücken.
- Für 8 Minuten vorbacken, dann abkühlen lassen.
- Für die Füllung: Frischkäse und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln einrühren. Vanille, Kürbis, Gewürze, Salz, Mehl und Sahne hinzufügen und glatt rühren.
- Die Masse auf den Boden gießen und glatt streichen.
- Im Ofen 60–70 Minuten backen. In der Mitte darf er noch leicht wackeln.
- Im Ofen bei leicht geöffneter Tür 1 Stunde auskühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden kühlen.
- Mit Sahne und Zimt garnieren.