Kürbis Cheesecake Schnitten – Herbstliches Dessert Highlight
Cremige Kürbis Cheesecake Schnitten mit knusprigem Boden – perfekt für Herbst und Winter.
Zutaten für : 12 Portionen
Zutaten
Für den Boden
- 200 g Graham Cracker oder Vollkornkekse, zerkrümelt
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 EL Zucker
Für die Kürbis-Cheesecake-Füllung
- 400 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Kürbispüree
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- 1 Prise Salz
Für das Cheesecake-Topping
- 250 g Frischkäse
- 2 EL Zucker
- 1 Ei
- ½ TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
- Die zerbröselten Kekse mit geschmolzener Butter und Zucker vermischen und in die Form drücken. 10 Minuten vorbacken.
- Für die Kürbisfüllung Frischkäse und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, dann Kürbispüree, Gewürze und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Kürbismasse auf den vorgebackenen Boden streichen.
- Für das Topping Frischkäse, Zucker, Ei und Vanille glatt rühren und vorsichtig auf die Kürbisschicht geben.
- Etwa 40–45 Minuten backen, bis die Mitte leicht gestockt ist. Auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden kaltstellen, am besten über Nacht.
- In Schnitten schneiden und servieren.