Kürbis Cheesecake Muffins mit Streusel – Muffins Rezept
Zutaten für : 12 Stück
Zutaten
- 200 g Kürbispüree
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 120 ml Pflanzenöl
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskat
- Prise Salz
- 200 g Frischkäse
- 50 g Zucker (für Füllung)
- 1 Ei (für Füllung)
- 50 g Mehl (für Streusel)
- 50 g Zucker (für Streusel)
- 40 g Butter (kalt, für Streusel)
Anleitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- Für den Muffinteig Kürbispüree, Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz mischen und unter die Kürbismasse heben.
- Für die Füllung Frischkäse, Zucker und Ei glatt rühren.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter mit den Fingern zu Krümeln verreiben.
- Je 1 EL Kürbisteig in die Förmchen geben, 1 TL Frischkäsecreme daraufsetzen, mit Teig bedecken und Streusel darüberstreuen.
- Muffins ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und genießen.