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Kritharaki Salat Mit Feta | Frischer Orzo Salat Von Emilia

I make this Kritharaki Salat Mit Feta when the day runs warm and the table asks for color. Tender orzo shaped pasta cools, juicy tomato blushes, crisp cucumber snaps, and briny feta softens the edges. A bright lemon and olive oil dressing ties the bowl together and keeps every bite light and clean. We cook the pasta, we toss the veg, we shower fresh herbs, and we watch the bowl vanish. This mix works with picnics, weeknight meals, and long chats on the balcony. It fits many plans and holds well in the fridge. You can add grilled chicken or try olives for extra pop. Think of it as your easy base that plays nice with almost anything. Here you find Kritharaki Salat and Kritharaki Rezepte Salat in a friendly, calm voice. I share ideas for Kritharaki Salat Mit Hackfleisch, a tip for Griechischer Salat Kritharaki, and a make ahead plan for Kritharaki Salat Zum Grillen. For meat free days, I note Kritharaki Rezepte Vegetarisch. From my small kitchen at Emilia Rezepte, this is simple food that feels good.
Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit10 minutes
Gesamtzeit25 minutes
Kategorie: Salat
Küche: Griechisch
Stichwort: Griechischer Salat Kritharaki, Kritharaki Rezepte Salat, Kritharaki Rezepte Vegetarisch, Kritharaki Salat Mit Feta, Kritharaki Salat Mit Hackfleisch, Kritharaki Salat Zum Grillen, Kritharaki-Salat, Orzo-Salat, sommer salat
Zutaten für : 6 servings
Autorin: Emilia

Zutaten

Salat

  • 300 g Kritharaki Orzo Pasta
  • 200 g Feta in Wuerfeln
  • 250 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 Salatgurke in kleinen Wuerfeln
  • 1 rote Paprika in Stuecken
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gewuerfelt
  • 80 g entsteinte schwarze Oliven
  • 1 Bund glatte Petersilie grob gehackt
  • 1 Bund frische Minze grob gehackt

Dressing

  • 3 EL Olivenoel extra
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1 kleine Knoblauchzehe fein gerieben
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 0.5 TL Meersalz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Optional ein Schuss Rotweinessig

Anleitung

  1. Kritharaki in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, abgiessen und kalt abschrecken, gut abtropfen lassen.
  2. Fuer das Dressing Olivenoel Zitronensaft Senf Knoblauch Honig Salz und Pfeffer in einem Glas kraeftig schuetteln.
  3. Gemuese Tomaten Gurke Paprika und Zwiebel in eine grosse Schuessel geben.
  4. Abgekuehlte Kritharaki zugeben und mit dem Dressing mischen bis alles sanft glaenzt.
  5. Feta Oliven Petersilie und Minze unterheben, vorsichtig ruehren damit die Wuerfel ganz bleiben.
  6. Noch einmal abschmecken, bei Bedarf mehr Zitronensaft Salz oder Pfeffer zufuegen.
  7. Vor dem Servieren zehn Minuten ruhen lassen, danach anrichten und geniessen.