Königsberger Klopse
Dieses klassische Rezept für Königsberger Klopse bringt Ihnen die traditionelle Küche direkt nach Hause. Saftige Hackfleischbällchen in einer cremigen Kapernsoße – ein Genuss für die ganze Familie.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für die Klopse
- 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 Ei
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Für die Soße
- 500 ml Fleischbrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 2 EL Kapern
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Für die Klopse
- Das Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- Aus der Masse kleine Klopse formen und in kochender Fleischbrühe ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
Für die Soße
- Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Mit Fleischbrühe ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Sahne und Kapern hinzufügen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Klopse in die Soße geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen.