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Kohlrabirezepte Knusprige Kohlrabischnitzel

Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit20 minutes
Gesamtzeit35 minutes
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Stichwort: Gemüse Grillen Rezepte, gemüse pfanne, gemüse rezepte, Knusprige Entenbrust Rezepte, knusprige Kartoffeln, Kohlrabirezepte, rezepte mit gemüse
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 2 mittelgroße Kohlrabi
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier
  • 150 g Semmelbrösel
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver
  • Öl zum Braten

Anleitung

  1. Die Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Die Scheiben in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten vorkochen, dann abgießen und abtropfen lassen.
  3. Das Mehl auf einen Teller geben. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Semmelbrösel mit Parmesan, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
  4. Die Kohlrabischeiben zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in der Bröselmischung panieren.
  5. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kohlrabischnitzel von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Tipps & Hinweise

Die Schnitzel schmecken besonders gut mit einem frischen Kräuterquark oder einem knackigen grünen Salat. Wer mag, kann statt Parmesan auch einen würzigen Bergkäse verwenden.