Kohlrabi-Suppentopf mit Hackbällchen – Einfach & Herzhaft
Ein herzhafter Kohlrabi-Suppentopf mit würzigen Hackbällchen – perfekt für kalte Tage und voller Geschmack.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Öl
- 3 Kohlrabi, geschält und gewürfelt
- 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Muskat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung
- Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Zu kleinen Bällchen formen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel im gleichen Topf glasig dünsten, dann Kohlrabi und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Hackbällchen zurück in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne unterrühren, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie bestreut servieren.