Kohlrabi-Suppentopf mit Hackbällchen
Ein köstlicher und herzhafter Suppentopf mit saftigen Hackbällchen und knackigem Kohlrabi. Ideal für die ganze Familie und perfekt für kalte Tage.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für die Hackbällchen
- 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf
Für die Suppe
- 1 kg Kohlrabi, in Würfel geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Anleitung
Hackbällchen zubereiten
- Hackfleisch mit Ei, Semmelbrösel, gehackter Zwiebel, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und zur Seite stellen.
Suppe zubereiten
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Kohlrabi und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Hackbällchen in die Suppe geben.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Hackbällchen gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.