Kohlrabi Rezept: Gemüse in heller Soße mit Frikadellen und Spätzle
Entdecken Sie unser köstliches Kohlrabi Rezept für ein herzhaftes Familienessen! Dieses Kohlrabi Rezept kombiniert zartes Gemüse in cremiger Soße mit saftigen Frikadellen und hausgemachten Spätzle. Ein traditionelles Gericht, das Jung und Alt begeistert und in etwa einer Stunde zubereitet ist. Perfekt für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für das Kohlrabigemüse:
- 2 große Kohlrabi
- 2 Möhren
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz Pfeffer, Muskat
Für die Frikadellen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz Pfeffer
Für die Spätzle:
- 400 g Mehl
- 4 Eier
- 100 ml Wasser
- Salz
Anleitung
- Kohlrabi und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Für die Frikadellen alle Zutaten vermengen, formen und in einer Pfanne braten.
- Für die Spätzle alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. In kochendes Salzwasser schaben und kurz kochen lassen.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Kohlrabi und Möhren hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Gemüse, Frikadellen und Spätzle auf Tellern anrichten und servieren.