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Kohlrabi Gemüse Rezept – Frischer Kohlrabi Apfel Salat mit Joghurtdressing

Arbeitszeit15 minutes
Gesamtzeit15 minutes
Kategorie: Salat
Küche: Deutsch
Stichwort: Kohlrabi Rezept, Kohlrabi Rezept Salat, Kohlrabi Rezept Vegetarisch, Kohlrabi Suppe, Möhren Kohlrabi Salat, Rezepte Mit Kohlrabi
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 2 Kohlrabi
  • 2 Äpfel
  • 1 kleine Zwiebel
  • 200 g Naturjoghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Bund frische Petersilie

Anleitung

  1. Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden.
  2. Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls in feine Stifte schneiden.
  3. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl verrühren.
  5. Alles in einer Schüssel miteinander vermengen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Petersilie fein hacken und über den Salat streuen.
  8. Den Salat vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Tipps & Hinweise

Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber auch für ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen. Besonders knackig bleibt er, wenn man die Äpfel erst kurz vor dem Servieren untermischt.