Knusprige Zucchini-Bällchen: Einfache vegetarische Rezepte für den Sommer
Entdecken Sie unsere köstlichen Zucchini-Bällchen - ein perfektes Beispiel für einfache vegetarische Rezepte, die Ihren Sommergenuss auf die nächste Stufe heben. Diese knusprigen Köstlichkeiten sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Unsere vegetarischen Rezepte, wie diese Zucchini-Bällchen, beweisen, dass fleischlose Gerichte alles andere als langweilig sind. Probieren Sie dieses mediterrane Fingerfood und lassen Sie sich von der Vielfalt der vegetarischen Küche überraschen!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Zucchini grob gerieben
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 100 g Feta-Käse zerbröckelt
- 50 g Parmesan gerieben
- 2 Eier
- 80 g Paniermehl
- 2 EL frische Minze fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Anleitung
- Reiben Sie die Zucchini grob und geben Sie sie in ein Sieb. Bestreuen Sie sie mit etwas Salz und lassen Sie sie 10 Minuten stehen, um überschüssige Flüssigkeit abzugeben.
- Drücken Sie die Zucchini gut aus, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.
- In einer großen Schüssel vermischen Sie die ausgedrückte Zucchini mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, Feta, Parmesan, Eiern, Paniermehl und den Kräutern. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Oregano.
- Formen Sie aus der Masse kleine Bällchen (etwa walnussgroß).
- Erhitzen Sie ausreichend Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die Zucchini-Bällchen portionsweise für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Lassen Sie die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die Zucchini-Bällchen warm, eventuell mit einem Dip Ihrer Wahl.