Knusprige Quinoa-Gemüse-Bällchen aus der Heißluftfritteuse
Leckere und gesunde Quinoa-Gemüse-Bällchen – perfekt für den Airfryer!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 150 g Quinoa, ungekocht
- 1 kleine Zucchini, gerieben
- 1 Möhre, gerieben
- 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 50 g Haferflocken
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ölspray zum Besprühen
Anleitung
- Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und gut abkühlen lassen.
- Zucchini und Möhre grob raspeln und leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel Quinoa, Gemüse, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken und Speisestärke vermischen.
- Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse zu kleinen Bällchen formen (etwa 20 Stück).
- Die Bällchen mit etwas Ölspray besprühen und in den Korb der Heißluftfritteuse legen.
- Bei 180 °C etwa 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nach der Hälfte der Zeit die Bällchen vorsichtig wenden.