Knusprige Ofenkartoffeln mit Salat-Bowl
Leckere, knusprige Ofenkartoffeln kombiniert mit einer frischen Salat-Bowl – perfekt als gesunde Mahlzeit!
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 500g Kartoffeln, gewaschen und in Spalten geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 200g gemischter Salat (z.B. Rucola, Feldsalat)
- 100g Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- Dressing nach Wahl (z.B. Balsamico-Dressing)
Anleitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffelspalten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen und auf einem Backblech verteilen.
- Kartoffeln im Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind, dabei einmal wenden.
- Währenddessen den Salat, Kirschtomaten, Gurke und Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und zur Salat-Bowl geben.
- Mit Dressing nach Wahl beträufeln und servieren.