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Knusprige Lachs Bowl Rezepte Mittagessen

Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit25 minutes
Gesamtzeit40 minutes
Kategorie: Hauptgericht
Küche: International
Stichwort: Bowl Rezepte, Bowl Rezepte Mittagessen, Bowls Rezepte Abendessen, Knusprige Entenbrust Rezepte, knusprige Kartoffeln, mittagessen rezepte, Rezepte Mittagessen
Zutaten für : 2 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 400 g frisches Lachsfilet
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Gurke
  • 150 g Cherrytomaten
  • 1 Avocado
  • 2 EL Joghurt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren

Anleitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
  2. Die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
  3. Den Lachs in Stücke schneiden, leicht salzen und in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten.
  4. Gurke in Scheiben, Tomaten halbieren und Avocado in Spalten schneiden.
  5. Joghurt mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Alle Zutaten in Schüsseln anrichten: zuerst die Kartoffeln, dann das Gemüse und den Lachs.
  7. Mit Joghurt-Dressing beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps & Hinweise

Die Bowl lässt sich beliebig variieren: probiere sie mit Quinoa statt Kartoffeln oder ergänze saisonales Gemüse.