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Knusprige Kohlrabischnitzel – Vegetarisches Rezept

Ein einfaches und köstliches vegetarisches Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel, perfekt als gesunde Alternative zu klassischen Schnitzeln.
Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit15 minutes
Gesamtzeit30 minutes
Kategorie: Beilagen & Gemüse
Küche: Deutsch
Stichwort: beilagen rezepte, gesunde rezepte, knusprige schnitzel, Kohlrabi Rezept, Leichte Rezepte, low carb rezepte deutsch, vegetarische rezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 2 mittelgroße Kohlrabi
  • 100 g Paniermehl
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Öl zum Braten

Anleitung

  1. Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Die Scheiben in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen und trocknen lassen.
  3. Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit einer Mischung aus Paniermehl, Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
  4. Die Kohlrabischeiben erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in der Paniermehl-Mischung wenden.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.