Knusprige Kartoffelpuffer – Omas Klassiker
Diese goldbraunen Kartoffelpuffer sind außen knusprig und innen weich – genau wie bei Oma! Perfekt mit Apfelmus oder einem herzhaften Dip.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 1 TL Salz
- ½ TL Muskatnuss, gerieben
- Pflanzenöl zum Braten
Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die geriebene Masse in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken.
- Die Zwiebel fein hacken und mit den ausgedrückten Kartoffeln in eine Schüssel geben.
- Eier, Mehl, Salz und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und portionsweise kleine Puffer formen.
- Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren – ideal mit Apfelmus oder Kräuterquark.