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Knusprige Honig-Chili-Kartoffeln – Vegetarische Rezepte

Knusprige Kartoffelstäbchen treffen auf süß-scharfe Würze – ein unwiderstehlicher Snack für alle, die es knusprig mögen!
Arbeitszeit10 minutes
Koch-/Backzeit30 minutes
Gesamtzeit40 minutes
Kategorie: Beilagen & Gemüse
Küche: Asiatisch
Stichwort: gesunde rezepte, leckere vegetarische rezepte, vegetarische rezepte, vegetarische rezepte einfach, vegetarische rezepte gesund, vegetarische rezepte kartoffeln
Zutaten für : 2 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 3 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 TL Maismehl
  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 2 EL Öl zum Frittieren
  • 1 TL Sesam (optional)
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Ketchup
  • 1 TL Öl für die Sauce
  • 1/2 TL geriebener Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden. In kaltem Wasser etwa 30 Minuten einlegen.
  2. Anschließend abtropfen lassen, gut abtrocknen und mit Speisestärke, Maismehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz vermengen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelstäbchen portionsweise goldbraun und knusprig frittieren.
  4. Für die Sauce: Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
  5. Sojasauce, Reisessig, Ketchup, Honig und Chiliflocken hinzugeben und kurz aufkochen.
  6. Die frittierten Kartoffeln in der Sauce schwenken, bis sie gut überzogen sind.
  7. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.