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Knoblauch-Hähnchen mit Brokkoli und Spinat – brokkoli rezept

Arbeitszeit10 minutes
Koch-/Backzeit15 minutes
Gesamtzeit25 minutes
Kategorie: Low Carb
Küche: International
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Zutaten für : 2 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400g), in Würfel geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 250g Brokkoliröschen
  • 100g frischer Spinat
  • 100ml Hühnerbrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Chiliflocken für etwas Schärfe

Anleitung

  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel darin goldbraun anbraten.
  2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für 2–3 Minuten mitbraten.
  3. Brokkoliröschen hinzufügen, kurz anbraten und dann mit Hühnerbrühe ablöschen.
  4. Pfanne abdecken und für ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist.
  5. Spinat dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken und sofort servieren.

Tipps & Hinweise

Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzt werden. Reste halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage.