Knoblauch-Hähnchen mit Brokkoli-Risotto
Ein köstliches Rezept für saftiges Knoblauch-Hähnchen mit cremigem Brokkoli-Risotto – perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
Für das Hähnchen
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Brokkoli-Risotto
- 200g Risottoreis
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Weißwein
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 200g Brokkoli, klein gehackt
- 30g Parmesan, gerieben
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Hähnchen zubereiten
- Das Hähnchen in Streifen schneiden und mit Knoblauch, Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
- Eine Pfanne erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun braten, bis es durchgegart ist.
Brokkoli-Risotto zubereiten
- Die Zwiebel in Butter glasig dünsten, dann den Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit Weißwein ablöschen und nach und nach die Gemüsebrühe unter Rühren hinzufügen.
- Nach 10 Minuten den klein gehackten Brokkoli unterrühren und weiter köcheln lassen, bis der Reis cremig ist.
- Zum Schluss mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Das Risotto auf Teller verteilen und mit dem Knoblauch-Hähnchen anrichten.
- Optional mit frischen Kräutern garnieren.