Keto Mandelkuchen ohne Zucker
Ein köstlicher, gesunder Mandelkuchen – perfekt für die Keto-Diät und komplett ohne Zucker. Einfach zuzubereiten und ideal für eine Low Carb Ernährung.
Zutaten für : 8 Stücke
Zutaten
- 200g gemahlene Mandeln
- 100g Erythrit
- 4 Eier
- 100g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen, Erythrit unterrühren.
- Geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Vor dem Herausnehmen vollständig abkühlen lassen.