Keto Erdbeer Cheesecake Riegel – Cremig & Low Carb Dessert Genuss
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
- 150 g Mandelmehl
- 60 g Erythrit (geteilt)
- 75 g Butter, geschmolzen
- 225 g Frischkäse, zimmerwarm
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Erdbeeren, in Scheiben
- 2 TL Zitronensaft
Anleitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Für den Boden Mandelmehl, 30 g Erythrit und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermengen. In die Form drücken und 10 Minuten vorbacken.
- Inzwischen Frischkäse mit dem restlichen Erythrit cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
- Die Frischkäsemasse auf den vorgebackenen Boden geben und glattstreichen.
- Erdbeeren mit Zitronensaft marinieren, auf die Creme geben und leicht andrücken.
- Weitere 20 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kaltstellen.
- In Riegel schneiden und servieren.