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Katarzynki Lebkuchen – Kuchen Rezepte Einfach Schnell

Traditionelle polnische Katarzynki sind perfekte weiche Lebkuchen mit Honig, Zimt und Nelken – ein Muss zur Weihnachtszeit!
Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit10 minutes
Gesamtzeit30 minutes
Kategorie: Desserts
Küche: Polnisch
Stichwort: honig lebkuchen, katarzynki rezept, kekse backen weihnachten, kuchen rezepte einfach schnell, lebkuchen rezept, weihnachtsbäckerei, Weihnachtsplätzchen
Zutaten für : 25 Stück
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 150 g Puderzucker
  • 250 g Honig
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL gemahlene Nelken
  • 1 TL Backnatron
  • 2 TL Kakaopulver
  • 1 Ei
  • 100 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • Zartbitterschokolade zum Überziehen (optional)

Anleitung

  1. Honig und Butter in einem Topf erhitzen, bis alles geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker, Zimt, Nelken, Natron, Kakaopulver und Salz vermischen.
  3. Ei und Honig-Butter-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Teig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Am nächsten Tag Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit typischen Katarzynki-Ausstechern Formen ausstechen.
  6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 8–10 Minuten backen.
  7. Nach Belieben mit geschmolzener Zartbitterschokolade überziehen und trocknen lassen.

Tipps & Hinweise

Der Teig lässt sich besonders gut formen, wenn er über Nacht gekühlt wurde. Die Katarzynki werden nach 1–2 Tagen Lagerung besonders weich.